第七十七章 热身，八阁的传承（5k）

“哦？”乔纳森提起的比试让刘妍提起了兴趣，如果自己赢了的话那这个碍眼的外国人就会自行离开东方学院，输掉的话也只是删掉用来作弄李文瀚和尚皇的录音，怎么看都是不赔本的买卖。

更何况只是删除掉录音笔内的记录，也没规定不能进行备份，就算输掉的话也可以拿这个内容私下整蛊李文瀚和尚皇...等等！为什么自己莫名的就开始考虑输掉之后的情况了啊！

回过神来的刘妍看向了乔纳森，随后开口到：“有意思，你的挑战我就接下了，看在你今日一直在赶路的情况下我们的比试就放在明日早饭后。到时候我会来找你的。”向着乔纳森说完之后心情愉悦的刘妍朝着三人挥了挥手并离开了房间。

“喂，你怎么就真的答应了？”李文瀚用着惋惜的眼神看向了乔纳森。“刘妍因为她味觉上过人的天赋五岁时便被川菜界的泰斗、现任东方校长刘老爷子教导川菜的烹饪制作，经过了八年的学习刘妍已经被认定为川阁现任首席离开之后的下一任继承人。”

“最近的一年她又迷上了淮扬菜，就算没有见过具体的菜品，淮扬菜的刀功要求是有多高你应该也是明白的吧？”李文瀚从兜里拿出了自己的手机放在了乔纳森的面前。“这是她近期的川菜比赛视频，虽然你可以先行了解一下。”

不知是什么品种的河鱼在刘妍的手中去掉了主躯干骨和腹刺后被斜刀剞成了极薄的薄片，十分难得的是每一片鱼肉的下刀程度都正好到达鱼皮，厚薄均匀的鱼肉片又被换了个方向打上了刀纹切成了细丝。

在经过浸泡、码味、拍粉后，一簇簇宛如小刺猬般的鱼肉被放入了油锅当中进行炸制，定型、复炸上色，出锅的那金黄色的鱼肉就仿佛秋日里盛开的菊花一般美丽。“好厉害！”目睹了整个过程的乔纳森不由地赞叹出声。

“因为她自己也明白自己味觉上那过人的天赋，所以无论是基本功的练习还是菜品的创作考究她都会下功夫去进行钻研，仅仅品尝过一次就能够永久记住原材料滋味、香料配比组合的味蕾，这仿佛作弊一般的天赋我们将其称作超味觉。”讲解到这里时李文瀚的脸上露出了羡慕的神色。

超味觉？乍听之下倒是和绘里奈的神之舌挺相似的，不过明天要比试的可是基本功当中的刀功，这可是属于自己的领域。“放心吧，菜品的烹饪结果可能说不清楚，但是基本功的话，我可还没怕过同龄段甚至虚长自己几岁的对手。”乔纳森的脸上露出了自信的神色。

“这里有训练使用的厨房么？由于是新入手的刀具，所以想要在比试前找一下手感。”将刀具盒从行李箱中取出之后乔纳森露出了跃跃欲试的表情。

听完乔纳森的请求后李文瀚点了点头，然后说到：“可以，想要练习的话倒是可以跟我们一同去粤菜阁，至少在粤菜阁内五人排行中位居第二和第三的我俩还是能说上话的，跟我们一起来吧。”这可是第一手了解这个名叫乔纳森的交换生厨艺究竟如何的最佳时机，拿定了主意的二人带着乔纳森走出了房间。

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刚一踏入粤菜阁的庭院，扑鼻而来的腊梅香味便让乔纳森精神上为之一震。好别致的小院！山水亭台的搭配透露着一股古色古香的韵味，夕阳的余辉洒在院内的池塘中，波光粼粼的湖面更是为小院增加了一份生动的色彩。

“欢迎来到粤菜阁，这个时候师傅应该正在检查清点然后就准备关门了吧。”正当尚皇介绍着的时候，一名大约六十来岁的男性从房间内走了出来。

站在阁楼前的老者虽然年龄已高，但那饱满的精神面貌却一点也不显老态，长长的寿眉更是为老者增添了几分和蔼的感觉。“哟，小李、小尚，这位就是新来的交换生乔纳森了么？”早已在会议上得知会有外国学生进入内院的老者开始打量起了乔纳森。

充满着年轻人特有的朝气的同时又不失沉稳，更为难得的是隐隐约约间透露出来的气势，这个小子竟然是个练家子！？他又是在哪里学的功夫？感到有些不可思议的老者露出了讶异的神色。

“是的师傅。”尚皇开口回答到。“明日清晨乔纳森将要同刘妍进行刀功上的比试，因为才到中国加上厨具也是新拿到手的原因，所以想要在今晚先练练手。”解释完毕之后尚皇发现自己和李文瀚的师傅李老爷子用着同情的目光看向了乔纳森。

“刘妍那个小恶魔啊...”提起校长的孙女，李老爷子的表情显得特别的复杂。这个在自己这些老者面前宛如三好生典例般的乖乖女一旦放到了同龄人当中破坏力可是相当的惊人的。尚皇和自己的孙子李文瀚刚进入内院的那几年可是没少被她给欺负过。

可是偏偏让人感到无懈可击的是，这个小魔女向来都是以人品和厨艺进行对话，在她的压迫下尚皇和李文瀚的厨艺确实进步了一大截。最终自己这几个老家伙商量过后也就默许了她这让人又爱又恨的行为。

这几年来校内外围的那些留学生的风评确实不太好，所以一向很在意中华料理名声的她便直接盯上了直接进入了被她看做是圣地般内院的乔纳森。“有意思，反正闲来无事，我也就跟着你们一起看看。”突然间提起了兴致的李老爷子回过头来打开了阁楼的大门并向着三人招了招手。

向着操作间走去的路上，尚皇开口到：“给你介绍下，这位便是我们的师傅、粤菜界的泰斗李恩德，同时他也是李文瀚的爷爷。”看着乔纳森的讶异的目光，摆了摆手的尚皇继续说到：“家业和手艺的传承这不是很正常的事情么？”

“确实是这样的。”一旁的李文瀚感慨到。“院内的每一名老者手下都有着自己的直系血亲。年轻时在长辈手下学艺，到了壮年时来到父亲的手下锻炼并接过拼搏的大旗，老年后落叶归根，回到学院指导自己的孙辈和有天赋的学生并将手艺传承下去，这便是我们料理人家族最为开心，也是最为感到荣誉的生活方式。”

“所以你小子究竟多久才能拿下粤菜阁第一的宝座？现任的第一也就才大了你七岁而已，你该不会也要像老刘家的那个小丫头那样要等到比她大十岁的现任第一离开之后才能够接手第一的宝座吧？”抱怨中的李老爷子用着恨铁不成钢的眼神看着李文瀚，然而话语当中的内容却让三人的额头上都渗出了冷汗。

谈笑之中几人很快便来到了教学用的操作间。打开房门后，操作间内那一应俱全的烹饪设备让乔纳森露出了兴奋的目光，除开中式的猛火炉、平头炉以及大型蒸箱之外，西餐中常用的烤箱、厨师机、灶台等也是一应俱全。

“很齐全的设备，对吧？”李老爷子用着自豪的口气向着乔纳森说到。“要知道，作为第一批通商口岸向国外开放的广州地段可是最早大量接纳西方人的地点之一，也因为对外交流的频繁，粤菜也吸收了许多西餐方面的特长，所以论包容性而言粤菜可以说在中华料理当中首屈一指。”

“那么，就让我见识下你的基本功吧。”将砧板递给了乔纳森之后，李老爷子使唤着尚皇和李文瀚拿来了许多常规的素菜原料。“如果想要肉类的话也尽管开口，正好一会儿当做夜宵给一起烹饪了。”

“多谢李老前辈！”土豆、西红柿、茄子、广红...品类繁多的蔬菜让乔纳森露出了跃跃欲试的神色。从皮箱中取出了主厨刀削掉了土豆的外皮的乔纳森为新的刀具的锋利程度赞叹不已，削铁如泥，完全没有阻滞感，真的是太顺手了。

接下来就是常规的切片之后切丝，稍微对土豆的外形加以修正并淋上了少量的水分之后，左手抵住了土豆的乔纳森右手持刀谱写出了自己那独有的旋律。‘哒哒哒...’伴随着主厨刀与砧板接触时绽放出的那优美的旋律，一片片薄如蝉翼的土豆片被乔纳森给切了出来。

下刀干净利落，不带丝毫的犹豫，手臂、手腕整体的带动也相当的完美，好厉害的小家伙！李老爷子看向乔纳森的目光中充满了惊喜的神色。而且切出来的土豆片这厚度几近透明，一般情况下只有用片的手法才能片出如此薄的土豆片来。

一个大约十厘米左右长度的土豆竟然被这个小家伙丝毫不加停顿地切成了一百来片土豆片，整个过程竟然才用了一分钟多点！这究竟是哪来的小怪物！？走到乔纳森身旁仔细打量着土豆片的李老爷子露出了讶异的神色。

这种刀功就是壮年时候的自己都必须全神关注才能够办到的啊，然而眼前的这个小家伙竟然如此轻松写意的就给完成了？揉了揉自己的双眼之后，李老爷子再度看向了开始了切丝工作的乔纳森，稳定的双手完全一致的下刀频率，还有被切出的那自己肉眼完全辨别不出差距的银针丝，整个过程竟然连三分钟都没有用到。

“喂...李文瀚，这种刀功你能做到么？”被乔纳森吓到的尚皇瞪大了双眼，两分五十秒，一整个土豆便全部变成了银针丝，放入水中之后散开来的那极为规整的土豆丝除开原材料导致的长短略微有别外粗细竟然完全一致...这真的是自己同龄人能够做到的事情？

“全神贯注投入，再加入片的手法的话能切得出来，不过时间...至少要这个的四倍以上。”回答完尚皇提问的李文瀚陷入了沉默当中。

“厉害啊小伙子。”看到乔纳森收刀开始寻找起下一样原材料之后，被乔纳森那绝佳的刀功手艺惊艳到的李老爷子兴奋地拍了拍乔纳森的后背。“有没有考虑过挑战一下这种食材？”从食材库中取出一块宛如羊脂白玉般细嫩的水豆腐放到了乔纳森的面前的李老爷子用着期待的目光看向了乔纳森。

这是...嫩豆腐？眼前这块品相极好的嫩豆腐让乔纳森露出了困惑的神色。在自己的理解中嫩豆腐的切法无非就是片、块、丁，除了下刀要快要准、收刀要稳定，整个过程需要一气呵成外，这些有什么考验刀功的？“李老前辈，不知你说的切法是什么？”乔纳森开口向着李恩德问到。

“隔壁老王的绝活，将这种豆腐切成粗细均匀就像是这土豆丝一般粗细的银针丝，要不要试试挑战一下看看？”李老爷子向着乔纳森怂恿到。“这可是极致刀功考核的内容之一。”

将豆腐切成丝，想要练到这样的水准没有个十年以上的纯刀功累积是无法做到的。从这个小家伙刀具的锋利程度以及厚薄来看厨具是绝对合格了，就是这手艺...看着开始了尝试的乔纳森，李恩德的眼神中满是期许的神色。

果然好难，因为水豆腐那过于柔嫩的质地，切成片之后水豆腐的位置几乎是不可能进行调整的，然后就是食材过轻后黏刀的特点，放在其它的原材料上算不上什么，但是出现在豆腐上却成了致命伤，所以每一次切完后还得运用巧力将那极薄的豆腐片从刀身上抖下来。整个过程可以说是容不得一丁点的差错。

在切豆腐的过程中撒上少量的水分固然可以减轻黏刀的力度，但是终究还是因为拉扯让位置发生了变化，浪费了大约六分之一左右的量之后，看着那虽然已经被切成均匀的薄片但是却出现了轻微破损的水豆腐，停下手来的乔纳森陷入了沉思当中。

“怎么停下来了，刚才的表现不是挺好的么？除了开始试验的那两刀外豆腐薄片的完成度不是挺高的么？”突然间停手的乔纳森让李老爷子就像是在看自己喜爱的京戏看到一半时被莫名的赶出了场地一般，这种不上不下的感觉...难受啊！

指了指那依旧存在着少量瑕疵的豆腐片之后乔纳森说到：“可是豆腐终究还是出现了破损啊...”将已经切成片的豆腐挪开后乔纳森再度埋头思考了起来。

“已经足够好了，毕竟食材是水豆腐这种稍微摸一下都容易出现裂纹的食材。”就在李老爷子安慰着乔纳森时，原本沉思当中的乔纳森似乎是想到了主意并再次拿起了主厨刀。终于又要开始了么？

等等，这个姿势是怎么了？同刚才不同的是，再度开始了切配的乔纳森这次将原本用来抵住刀身的左手轻轻贴在了刀身的右面，提刀的动作也更加的轻柔了，被左手抵住的豆腐薄片在被切下之后整整齐齐地排列在了砧板上。

这...这怎么可能！？好在食材是水豆腐，就算是不用按压也能够在砧板上稳定住不会打滑，但是这个姿势等于将切和选量两个过程全都交给了挥刀上下舞动着的右手，先不说保持着上下翻动的右手脱离了左手的固定后想要保持每次后退的均匀有多么的困难，这蹩手的姿势也足以让很多专业的厨师都感到难受了。

看着从左手后方慢慢展露出来的完整的水豆腐薄片，强迫症得到了满足的李老爷子感觉到了极度的畅快。这个小家伙是机器人么？这种动作下都能保持一定的下刀速度，而且豆腐薄片的厚度依旧那么的均匀。这个小子才十四岁十五岁左右吧...这是打娘胎里就开始练习刀功了么！？

六分钟后，在老小三人那看怪物一般的眼神中，被轻轻铲起放入了透明水缸中的豆腐丝竟然没有出现丝毫的残渣。“完成了！”头一次经历这种挑战的乔纳森看着水缸里那细如发丝的豆腐丝内心当中充满了成就感。“李老前辈，这样的水准明天应该没问题了吧？”乔纳森开口向着李恩德问到。

岂止是没问题，这简直就是单方面的碾压...使用的还是压路机完全压平的那种。这已经能和巅峰期间王老头的刀功齐平了！“没问题，明天如果你也能保持着这样的势头那胜利必然是你的了。”内心当中为刘家小恶魔默哀的李老爷子擦了擦额头渗出的汗珠。

不知一会儿老王来找自己一起吃夜宵时看到这豆腐丝又是什么反应？突然间提起了恶趣味的李老爷子决定暂时保留这一小水缸豆腐丝，正好好久没有尝过老王亲手制作的文思豆腐了，在看到如此极品的豆腐丝后恐怕他会跳着跑回自己的阁楼去将最上品的鸡肉高汤给拿过来吧。

不过在这之前，似乎还有一个更大的问题摆在了眼前，看着自己的孙子李文瀚以及得意弟子尚皇那副被打击到怀疑人生的模样，这两个小家伙又该怎么去安慰？