“怎么了？她欺负你了？”

叶凡快步上前，小丹尼哭得稀里哗啦，右鼻孔还冒出一鼻涕泡泡…

一盒抽纸递到跟前，“男子汉大丈夫，哭个什么哭，跟我说说怎么了？”

小丹尼身体一抖一抖，几分钟才缓过劲来。

“小哥哥…刚才安娜告诉我…”

“你们在我没来之前…吃了好多好吃的菜…特别是番茄炒鸡蛋…”

叶凡一脸无语的表情看向安娜。

女孩子独有的分享欲，反而把男孩子馋哭了？

安娜嘟嘟嘴，“小哥哥，那番茄炒鸡蛋就是很好吃，番茄酸酸的，鸡蛋滑滑的，吃在嘴里就像两种不同口味的棒棒糖一样。”

这句话不说还好，一说出来，小丹尼哭的更伤心了。

小丹尼一头扎进叶凡怀里，鼻孔泡泡都黏在黑色厨师服上拉丝了…

你小子真恶心，好想打你屁股！

“好了，好了，男孩子大丈夫不准哭，你再哭等会的蛋挞和布丁就没你份，我数三下…”

叶凡故意咬牙切齿，“一…二…”

“小哥哥，我好了，你快去忙吧。”小丹尼抽搐道。

叶凡刮了刮他鼻头，转身返回操作台。

不拿点东西把小朋友嘴堵上，估计等会还得闹。

叶凡从冰箱取出一芒果，上下切开留一圈核，再把切下来的芒果肉用刀口划出井字格。

用手从下往上一顶，一块块芒果肉就翻上来了…

叶凡手拿芒果肉来到两小家伙面前，

“小丹尼，安娜，这两片芒果给你们吃，等会一边吃芒果一边看动画片。”

“特别是你安娜，别在逗他了…”

“小哥哥，我没有，我只是分享美食。”安娜嘟嘟嘴。

叶凡晃晃脑袋没说话。

分享美食没错，但每个人的心理承受能力不一样，像小丹尼这种特别容易被馋哭的就不行…

继续做蛋挞皮。

取出醒好的面团，叶凡揉搓了几下。

不错，面团里的劲都泄掉了，可以用了。

青龙棍来回滚动，把面团擀成长方形，然后把刚才冷藏好的黄油片放在中间，面团四个角向中央对折，就像一块手帕包裹住宝贝一样。

包裹好后继续擀成长条平面，然后取中间点，从两边向中间多次对折，类似豆腐块被子的感觉。

这就完了吗？NO！

再次擀成平面，然后重复对折操作…

继续擀面，继续对折…

最少重复4-5次…

这一步擀面的操作就是中式面点千层酥的精髓之一。

不管是做蜜枣酥、榴莲酥、还是千层酥，要想好吃都少不了这一步。

幕后的厨师就是这样，为了健康和口感，只能死磕自己，愉悦大家。

要不然只能偷懒去砍一刀上面买9.9元30个蛋挞皮。

叶凡把擀好的蛋挞皮一点点卷成长条的面卷，然后均分切成一块块面剂子。

随意拿起一块从侧面看上去就像树的年轮。

有这样层次丰富的蛋挞皮，等会的口感还会差吗？

叶凡找来碗状模具，把面剂子丢进去按压，底部薄两边厚。

剩下的就是持续往下复制…

不到10分钟，40个蛋挞皮就按压完成。

下一步制作蛋挞液。

叶凡在炉灶上架好两口锅同时操作，左边熬制糖浆，右边熬制奶糊。

左边锅加入矿泉水、白砂糖、桂皮、柠檬片。

右边锅加入面粉，玉米淀粉、牛奶。

两边开小火同时搅拌，直至成粘稠状。

叶凡看向右边锅中浆糊，“这不就是现成的牛奶棒吗？”

他拿来两根筷子沿锅边搅拌，奶白色浆糊一圈圈裹在筷子上。

小丹尼和安娜被浓郁的奶香味吸引，趴在餐台上张望。

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“小哥哥，你在拉什么呀，我看你筷子上拉丝了，我要吃你正在拉的…”小丹尼边拍手边说。

叶凡顿了顿，一脸黑线。

这不是拉的，这是做的好吧。

要不看你是小朋友的份上，一脚就把你踢到楼下的人工湖里了。

两根简易牛奶棒卷好，叶凡递给两小家伙。

“快趁热吃，注意从侧面舔，筷子不能对准喉咙知道吗？”

粘稠的牛奶棒瞬间糊住两小家伙嘴巴，两人只能睁着大眼睛点头。

叶凡返回操作台，分批把糖浆倒入牛奶糊，边倒边搅拌，直至成没有颗粒的糊状为止。

紧接着加入多颗蛋黄，搅拌均匀后过一遍筛子。

烤箱一边预热，一边把做好的蛋挞液倒入蛋挞皮中。

然后把40个蛋挞送入烤箱，200度15分钟。

橙红色的灯光亮起，肉眼可见中间的蛋液一点点向上膨胀鼓包。

每到最高点时，让人有一种想用牙签戳破它的冲动。

10分钟的时候暂停烘烤，给烤盘换个方向，方便受热均匀。

中间柠檬黄的蛋液逐渐开始出现褐色焦斑。

叮，时间到！

叶凡带好手套取出托盘，盘中油亮的蛋挞极其诱人，盘子一动，里面的蛋液就左右晃动，可见相当Q弹。

“小哥哥，好香呀。”

“小哥哥，是下午茶时间到了吗？”

叶凡把托盘放窗口摊凉，转身警告两小家伙，

“还吃！你看看你们两个的小肚子，快比猪八戒的肚子还要圆了。”

“你们两个出去一左一右，还以为是净坛使者的左右护法呢！”

“现在不准吃了，等到公园再吃！”

小丹尼还不服气，拉了拉安娜的裙摆，指向窗边蛋挞。

都是过来人，这种小心思怎么能逃过叶凡法眼。

“你们两个是想顿顿饱，还是一次饱？”

小丹尼：“哼，小哥哥你吓唬我，小心等会玩具不给你玩了。”

“呦呦呦…”叶凡逗他，“我好怕玩不到你的变形金刚呀，那晚上可能会睡不着觉觉哦。”

噗呲，小丹尼笑出声来，“小哥哥你态度这么好，那我就配合你一次好了。”

逗完小丹尼，叶凡着手处理芒果布丁。

新鲜芒果横向切片留核，刀锋划出井字型分割成芒果丁。

这些芒果丁分成两部分，一部分与白砂糖、矿泉水混合榨成芒果汁，一部分果肉留着最后用。

接下来，要想芒果布丁的芒果层和牛奶层Q弹可口，那自然少不了秘密武器——吉利丁片。

有人称它为明胶或者鱼胶，它是从牛骨头和鱼骨头中提炼出来的胶质，里面的蛋白质含量较高。

叶凡先将吉利丁片泡软，然后上锅隔水加热，最后成型的状态类似蜂蜜。

紧接着把糊状吉利丁片倒入芒果汁中搅拌均匀，然后分批倒入模具中，第一次送入冰箱冷冻。

就在此时，叶凡大喊一声：

“小丹尼，你在干嘛，你以为我不回头就看不到你了吗？”

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