她打算做沸腾鱼，而沸腾鱼最好的食材就是草鱼。

“小姐，这些交给我们下人来做就是。”

余小螺道：“那你把这个鱼处理好了，鱼骨剁开，鱼片成均匀的鱼片，然后放在水里洗，洗到发白。”

接下来便是腌制草鱼，贴上几片姜，放上葱段，洒黄酒抓拌。

在厨房里忙备菜的几个人都知道余小螺厨艺好，也不忙着备菜了，只是在旁边，仔细认真的看着。

余小螺打了几个鸡蛋，挑出蛋黄，只留蛋白。

“准备些豆芽，油麦菜，蘑菇，藕片这些菜，还有，准备花椒，葱蒜剁成碎。”

余小螺抓了一大把红艳艳的辣椒，没想到，慕府里的朝天椒，那真是囤的不少。

做水煮沸腾鱼最典型的就是辣椒，也是靠着辣椒提味。

之后余小螺把所有的配菜倒入了锅中，炒熟。

接下来便是葱姜炒香，把鱼放入焯水，去掉腥味。

经过两三次炒香之后，最后又切了葱花和小香菜，混着油一起泼到了鱼片上。

滋啦一声，那油汪汪的雪白的鱼片，看得众人不由得咽了咽口水。

望着众人那垂涎欲滴的目光，余小螺把锅中的沸腾鱼给盛了出来，笑道：“你们继续忙吧。”

说完之后，她端着沸腾鱼便回到了清风苑。

“好香啊，婶子做了什么？”