“九...九十九分！”荧幕上给出的仅差一分就是满分的成绩让主持人大声叫喊了出来。"最...最高分出现了！不愧是三星级餐厅的拥有者，四宫小次郎主厨以相当惊人的创意一举拿下了现阶段的第一名！"

“而这之后，剩下的也就只有雾之屋的女帝——乾日向子选手了。”随着主持人的话语，摄像机的镜头转向了冷藏冰箱处正在静静等待着的乾日向子。“不知雾之女帝又会为我们带来怎样的料理呢？”

“阿拉，不用那么麻烦的。”装作有些不好意思的乾日向子抬起手半遮住了那精致的脸蛋。

“很常见的小吃，羊羹。再等等就要完成了。”

第三百六十七章 乾日向子的创意

羊羹？日向子给出的答案让大半的人没能回过神。

真的不是在开玩笑？看着乾日向子那丝毫不想辩解的模样，乔纳森也明白了过来，对方的料理真就是羊羹这种极为传统的茶点。

羊羹，作为一种古时由日本僧人带入日本的食物，有着相当悠久的历史。最早的羊羹是真的存在着荤腥食材的，不过由于古时僧人戒律的原因，食材的搭配发生了极大的改变。

由肉汤胶质结冻形成的佐餐到最早的小豆小麦蒸煮糕点，再发展到加入寒天后形成的果冻状形态，羊羹的形态一直在不停地变化着，直到江户时代迎来了一个最高点。

本炼的原味羊羹、加入红豆的小仓羊羹、粟羊羹、抹茶羊羹、黑糖羊羹...发展到现在，羊羹的品种可谓是相当的繁多。光滑的外表、在灯光下那致密半透明受光后诱人的模样，高品质的羊羹在美食家的眼中称之为艺术品也一点也不为过。

可是，因为使用了寒天的原因，羊羹的凝固方式也限制了它的口感：并不像肉冻那般顺滑，也没有果冻的弹爽。就算是手艺精巧做出了丝滑的口感，原材料也在一定程度上卡死了羊羹的上限。

因为要保持顺滑的口感，坚果类的食材大多数都被否定掉了，就算要使用，也尽量是磨成粉的状态。冷食的特征让许多冷却后会显得油腻的食材也与之无缘。

再加上这道茶点类小吃的历史真的是太过悠长了，前人的各种创新让食物本身已经达到了一个小极限。对品尝过各种口味、见识过各类精美造型羊羹的评审来说，这并不是一个太好的选择。

“羊羹么...当做饭后的甜点来进行评审也还是不错的。”尽管乾日向子有着雾之女帝这一响亮的名号，可是当她说出自己的料理是羊羹时，乔纳森还是发现了评审们那微微有些失望的眼神。

十分钟左右，乾日向子的羊羹终于完成了最后的降温工序，从冷柜中取出的那造型精美的羊羹亦是将评审们的期望值给拉了回来。

不同于传统羊羹那简单朴素却又显得精致的外表，乾日向子所作的羊羹就如同海岸线上的火烧云一般的美丽。

粟米构筑的金黄色的底层，零零散散点缀用的四五颗红豆粒，再加上用果汁调配的由橙到红的渐变色的顶层，整块羊羹就视觉上便给人以梦幻般的感觉。

“真是漂亮啊，先不说味道如何，光是这个外表就足以吸引所有人的眼光了。”精致的外表让评审一时间竟舍不得下口，来来回回打量了十几秒之后，轻轻地戳了戳这块精美羊羹的和食协会理事早已女星周看向了乾日向子。

“这应该是用最为传统的寒天制作的羊羹吧。”凭借着小匙传来的触感，身为和食协会理事的他立刻判断出了乾日向子所使用的原材料。“但是，这种扩散形式的纹路是怎么做出来的？”

确实就像是早已女星周所说的那样，一般情况下，这种造型形式的羊羹采用的分层方式都是一层凝固之后再做下一层，像这种利用不同的颜色在其中的透明层中造景的方式十分罕见。

“其实也并不是太难。”显得十分轻松的乾日向子摆了摆手。“只要能把握好加入寒天以后的糖水以及椰奶层的凝固速度，在半凝结状态时将果汁和果肉小颗粒加进去就可以了。”

这...尽管乾日向子轻描淡写地将制作过程给带了过去，但是在场的都是专业的厨师以及有着丰富经验的美食家，再加上又是羊羹这种家喻户晓的传统茶点，想要做出如此精致的造型需要积累多少经验大家心里都有个底数。

“那就开始试吃吧。”尽管很不忍心破坏这宛如艺术品一般的羊羹，但是审核还是得继续下去，拿起一块正好适合一口大小的羊羹的评审们再度停下了张嘴的动作。

里面云朵状的橙红色纹路竟然在缓缓流动！？在灯光的倒影下，仿佛飘起来的果汁云朵让评审们更舍不得下口了。

“要是能一直保存观赏的话这一小块羊羹我绝对要带回去...不管了！”狠下心来将这精致的点心送入了嘴中，随着坚固的牙齿划开那顺滑并微微带有弹性的外壳，混合了少量椰奶的粟粉底层的甜香与黄桃小颗粒以及果汁彻底混合在了一起。

好美妙的感觉...就像是漂浮在云端，闲适的笑脸出现在了每一位评审的脸上。“没想到传统茶点也能做出这种创新的感觉，羊羹本身的凝固层比例控制得恰到好处，整块咬开来的感受都十分的顺滑。”

“没错，还有就是现磨的粟米粉稍加炒制后同椰奶混合做出的米粉膏底层，淡淡的奶香与椰子独有的气味将粟米糕的味道烘托得更香了，再加上几粒恰到好处的用糖水渍过的红豆，甜味的控制可以说是恰到好处。”

“还有就是保持着果汁状态的黄桃汁以及小果肉粒，赶在羊羹中加入这种液体状的夹心绝对是一大创新，酸酸甜甜的原味果汁以及微微带有颗粒感的果肉与羊羹的结合竟然有这般神奇的效果！难怪会做成这种正好一口吃下的大小。”

讲述着羊羹优点的评审们丝毫没有注意到半闭着双眼回味着那份美味时自己脸上那仿佛少女一般的笑脸，巨大的反差感让节目组的编导冈本克典更加的兴奋了。

这绝对会是本期节目反差感的卖点！从几乎不抱期望到几个老男人露出少女沉醉于恋爱中一般的表情，只需再寥寥加上几笔后期制作，这期节目除开精致的美食以外甚至能做出搞笑的节目效果来。

“出乎意料的结果！看来评审们似乎对这道羊羹相当的满意。不知道会给出多少分呢？”站在乾日向子身旁的主持人亦是十分的激动，今天的赛程实在是超出了自己的预料。

从传统菜品的极致化加工到西餐的本土化制作，再到传统茶点的创新，比起往届的比赛，这次的料理不仅仅是精致化这么简单，更多的则是表现出了厨师们各自的风格。

“得分出来了！让我们恭喜雾之女帝乾日向子主厨获得了第二名的好成绩！”随着大荧幕的再度亮起，九十八分的高分让在场的厨师们皆是感到难以置信。

欸？本以为好不容易能跟四宫再度一决高下的乾日向子显得有些尴尬，保持着职业化的笑容向评审们行了一礼之后，回到操作台前的她在一旁捂着嘴竭力保持着不要笑出来的爱丽丝的目光中极为怨念地瞪向了得到第一的四宫小次郎。

好气啊！就差一分！

第三百六十八章 初寻的答案，Nior的初现

随着比赛的结束以及专访的开始，同乾日向子以及四宫小次郎道别的乔纳森与爱丽丝二人走出了电视台的大楼。“呐，有发现什么带来启发的信息么？”还没等乔纳森开口，抢先进行询问的爱丽丝让乔纳森一时间有些没回过神。

“虽然乔乔你什么都没说，但我是知道的，乔乔你肯定还是在考虑刘老师傅留给你的那些问题吧，毕竟这就是你的性格呢。”洋溢着得意笑脸的爱丽丝让乔纳森感到有些无奈地笑了笑。

确实就像是爱丽丝所说的那样，自己是属于那种有问题就必然并且无意识地去思索解决办法的人。性格是极难改变的，尽管自己一直在竭力控制着，却还是被爱丽丝给看了出来。

看着乔纳森那自责的神色，不给乔纳森开口的机会，爱丽丝抬起手挡在了乔纳森的嘴前。“不用这么在意啦，因为这才是我认识的乔乔嘛~”大大方方地说明了原因之后，双眼内闪烁着好奇神色的爱丽丝看向了显得有些不好意思的乔纳森。

“所以呢，这次电视台之行的收获怎样？”看着在自己问完后神情有些琢磨不定的乔纳森，爱丽丝叹了口气。看样子乔纳森似乎还是没能找到明确的答案。

“只能说有了点思路...”谈论到这个话题时，乔纳森亦是拿不准自己今天的理解究竟是对是错。

就今天观察到的情况看来，绝大多数的厨师都是将自己独有的一面展现在了评审们的面前。例如四宫小次郎想要将本地蔬菜与家庭菜品精致化的信念，乾日向子对传统料理外观美与味觉的共同追求。

还有就是那一名名入选的厨师，所有人的料理都展现出了他们所想表达的独特魅力。可是问题在于，如果仅仅是这样的话，那他们也是仅仅只表现出了属于必杀料理的特点。

会不会是因为刘老的层次和大家差距太大的原因？想到这里时，乔纳森的思路稍微清晰了一些，亦是找到了个大致的方向。

按照这个路线去推断，刘老能做到的原因主要是因为经验的积累超过了大家太多，因此才能做到一人做出具有多种特质的料理。

结合上在东方学院呆的那一年时间以及刘妍对新入内院的学生的态度，似乎东方学院有着给新入生一次打击的习惯，借此来让对方获得一定成果后有些浮躁的心境得以调整。

如果真是这样的话...得到的结论让乔纳森有些哭笑不得：这其实就是刘老给自己的一次下马威，目的就是为了让自己明白料理的道路还很宽广。

也就是说，无论是必杀料理，抹去自身存在的奉献型料理，还是将自己当做药引，将属于料理食材的美味激发出来的引导型料理，它们都属于厨意的表现。