“接下来就是背部顺着往下剔，直到脊柱后端靠近鸡腿根部鸡生蚝这两块肉的位置，转回前面，然后我们就可以开始剔除鸡腿上的腿骨了…”一步步引导着乔纳森的安德森看着小家伙望向白条鸡那专注的眼神内心当中一阵感慨，从乔纳森进厨房到现在满打满算也就是三个月的时间，然而就是这三个月，被老乔治拜托指导小家伙食材处理的自己是真的被吓到了。

虽然因为年龄的原因乔纳森在体力和臂力上不足以进行大型鱼类和大块牛羊肉的分割，但是小型海鱼，鸡鸭等小型禽类，还有已经分割出来的肉类的切法这些方面，安德森感觉自己就仿佛是遇到了恶魔一般，只要是稍微简单点的内容自己教导完不过一周这个小恶魔绝对会摆出一副得意的神色在自己面前炫耀一番，而且成品的完成度总会让自己大吃一惊。

取出了鱼刺后的三文鱼的表面几乎就没因为多余的力道而遭到破坏失去原有的模样，分割出的小块也是按照鱼肉的纹路逆切一刀拉到了底。还有披萨表面的那些配料，任凭自己筛了好几次，那宛如机器切割面条般粗细一致的各类材料让自己都自愧不如…自己当初为了学这门手艺花费的时间不知比这个小魔鬼多了多少，这个小鬼简直就像是一块干燥的海绵般瞬间就将自己的所学全部吸收了过去。

不知道这次的整鸡整鸭脱骨这个小鬼又需要多长的时间才能够完成呢…手把手指导着乔纳森完成了所有的过程之后，安德森看向了一旁面带笑容看向了自己的老乔治。“主厨，你说的这个小子一个月学会了最基本的切割手艺我算是相信了…”

“这就是我儿子的天赋，你是羡慕不来的。”感到得意的老乔治将剔好的鸡肉刷上放入了煎锅当中，伴随着‘呲啦’一声声响。温热的香料黄油与鸡皮在接触后散发出了浓郁的香味。

“原本是打算用整鸡做包烤的，鸡皮要是破了的话就改成烤蝴蝶鸡了。”用小勺将滚烫的黄油淋遍鸡身做出了酥壳放入了烤盘内之后，老乔治向着乔纳森问到：“刚才那一手整鸡脱骨如果让你来做的话多久能学会？”从冷藏室内再度取出了一只白条鸡放在了乔纳森面前的老乔治眼里带上了些许期待的神色。

“试试看吧。”回忆着刚才安德森指导自己的步骤，拿起了剪刀剪开了脖子下半部位后，拿起了剔骨刀的乔纳森用固定鸡身的左右手在鸡身上仔细地来回触摸着，似乎在判断着鸡骨所在的位置。

几分钟后，终于完成了观察过程的乔纳森下刀了，手中的剔骨刀宛如盯上了目标的老鹰般迅捷地切向了鸡翅翅根同躯干的连接处，按照才学会的方式挑断了周围的筋膜之后，小心地观察着并将黏在翅根骨上鸡肉挑起的乔纳森让老乔治瞪圆了双眼。

顺着翅根外层肉划下去的剔骨刀竟然完全是按照肉的纹理来走的，除开筋膜周边是被强行割开的以外，鸡肉本身竟没遭到任何多余的破坏。虽然小家伙的进度很慢，但是那近乎干干净净的骨架就是让自己来也未必能够做到。

看到被吓得几乎喊出声来的安德森，老乔治连忙伸手捂住了这位合作多年的老伙计的嘴。“嘘，小家伙现在应该是进入某种专注的状态当中了。”果然，自己的孩子在料理的方面似乎有着极为强大的天赋。自己这个半吊子中比较靠前的厨师真的能将这块璞玉打磨出来么…

三十分钟后，另换了一个位置完成了切配的安德森转过头看向了还在处理着白条鸡的乔纳森，似乎是到了最后收尾的环节，将被剔出的鸡腿骨用主厨刀的刀背敲断并取出之后，完成了整个过程的乔纳森终于松了一口气。极为有成就感地将鸡肉内翻回来之后，看着那完完整整的鸡皮以及几乎没有遭到划伤的鸡肉，满满的成就感充斥了乔纳森的心头。

“老爹，我完成了！看，完全没有损伤到鸡肉纹理的脱骨鸡！”就在兴奋完的瞬间，阵阵倦意向着原本还在高兴当中的乔纳森袭来。似乎发现了不对劲的老乔治连忙上前来扶住了快要倒地的小家伙。

因为消耗的精力过多，支持着自己的事情结束之后便晕过去了么？扶着儿子的老乔治虽然有些心疼，但更多的似乎是一种自豪感。“无论如何，我会给你找到能够将你天赋发挥出来的舞台，而不仅仅是这样一座小小的海港酒吧餐厅的。”老乔治看向乔纳森的目光中满是坚定的神色。

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“对了主厨，有件事想要和您商量一下。”客流散去过后，聘请的前台服务人员来到了后厨。“最近因为前来用餐的码头工人们越来越多，再加上因为销售酒类的原因，客人的轮换速度相对来说还是慢了些，有很多老顾客在抱怨长时间排队的问题。”

终于还是等来了这一刻么…虽然自己一直有着将隔壁那家倒闭的酒吧收购的打算，为此近些年来自己也确实积攒了一大笔的积蓄，但是客流量一直是自己所担心的最大问题，现在看来自己已经在这个码头扎稳了脚跟，是时候进行扩展了。

“我明白了，明日我便会同隔壁的房东商谈收购的问题的。”双倍的空间，加快的客人流动，就算是有着乔纳森的帮忙，烹饪这一块仅有着自己一人肯定是跟满足不了客人们的需求了，得再招聘一名合格的主厨才可以了啊。

想到这里，拿出了笔墨的老乔治在写下了自己的要求后将告示贴在了自家酒吧餐厅的门牌前，正当老乔治准备转身离开时，“喂，大叔。”一名同乔纳森差不多身高的黑发小孩叫住了自己，懒懒散散缺乏力气的样子让老乔治不由地开始怀疑这个孩子的父母是否尽到了应有的责任。

“大叔，你们这里是准备招募主厨么？”

第六章 海鲜肉丸改，成功应聘的黑木场凉

小孩子来应聘主厨？由于自家已经有一个魔鬼般的小家伙的原因，老乔治并没有直接将他给赶走。还有就是身为料理人的直觉告诉老乔治，眼前的这个小孩似乎并没有想象中的那么简单。“主厨的职责可不是你想象中的那么容易，小家伙。调配整个厨房内的人员，食材的检查，还有就是最为重要的出品，看你的模样应该只有五六岁的样子，你能够做到引导全场么？”

看着这个点了点头的黑发小子，稍加思索后老乔治打开了餐厅的大门。“跟我来吧，这场考核的考官就是我，虽然剩下的食材可能不是很多，但是仅仅只做一人份的食物应该是足够了。你叫什么名字？”“黑木场凉...”看着这个在回答了自己问题后再度陷入了沉默的小子，带着他来到了后厨的老乔治感到有些头疼。

虽然说主厨中并不缺乏这种性格的人，但是这些人他们自身在厨房中散发出的气场以及少量的话语就足以引导整个厨房的运作了。看着正在清点着冷藏室内剩余食材并从中取出了没用完的帝王蟹爪、牛肉，随后从货架上拿出了瑞士硬奶酪、吐司面包的黑木场凉，老乔治不由地点了点头。

由于码头工人们大多数都是从事高强度的体力活的原因，出汗较多，盐分流失较大的他们在晚餐时多多少少都会选择那种口感相对浓厚一些的食物。材料挑选的眼光这一关是没问题，剩下的就是味道以及对厨房的掌控力了。

“那么，我就开始了...”转过头来朝着老乔治示意自己已经准备完成之后，站在了不知为何会摆放在操作台前的木箱上的黑木场凉将手伸入了自己的口袋当中取出了一条红色的头巾。

留意到这一举动的老乔治再度在内心当中为这个黑发的小家伙加上了几分，虽然来到酒吧餐厅的水手们大多都比较豪放，并不会太过在意食物中出现头发这一问题，但是心里多多少少还是会有些膈应，这也是厨师帽或者是裹头头巾存在于厨房的主要原因。接下来...怎么回事？看着正在绑着头巾的黑木场凉隐隐约约散发出来的那择人而噬的气场，

就像是突然间从牢笼中解困的猛兽般，原本还显得没什么精神的黑木场突然间爆发出了宛如猛虎般的气势，精准而又迅捷地将帝王蟹蟹爪内的肉掏出放在了砧板上之后，再度取出了主厨刀的黑木场将牛肉与蟹肉快速地分割切小后开始剁了起来。

全部都剁成了肉馅...肉丸么？看到这一步的老乔治大致明白了黑木场的想法，看着整个操作过程都充满了一种极为暴力的美感的小家伙老乔治不由地点了点头，这样的气势就算只是小孩，只要不遇到无赖型的帮厨，那也足以应付全场了。

“老爹，厨房还没收拾完么？”就在老乔治留心观察着黑木场的整个烹饪过程时，乔纳森的呼喊声从厨房外传了过来。“母亲叫你...欸？这是谁？”走入了后厨看着正鼓足了干劲搅拌着手中大碗内肉糜的同自己差不多年纪的黑发小孩，乔纳森露出了疑惑的神色。

“店铺扩张前来应聘主厨的人。”迄今为止所有过程都极为老到的黑木场凉让老乔治忽略了年龄上的差距。“留心观察吧，这可是只有在战场一般的厨房中才能磨练出来的技术。”

和自己差不多大的主厨！？开玩笑吧？看着将肉丸揉捏完毕放入烤箱之后开始调配起了酱汁的同龄人，感到有些吃惊的乔纳森向着他走了过去，似乎是想要看个明白究竟是怎么回事。

“给我站在那里不要动！不管你是谁，在我完成烹饪之前这里都是属于我的领地！”发觉有人靠近的黑木场回过头来恶狠狠地向着乔纳森喊到，强烈的气势以及那凶恶的目光让从未面对过这种情况的乔纳森一屁股坐在了地上。

看到这一幕的老乔治不但没有生气，反而还笑了出来。“哈哈哈哈，过来吧，打扰到主厨烹饪被训话实在是再正常不过了。”朝着自己那还没回过神来的儿子招了招手之后，乔纳森开口到：“你去告诉下玛莉安娜，大约还有半小时左右我就上来，如果不出意外的话主厨应该是已经找到了。”闻着锅内洋葱和番茄在炒香后散发出来的香味老乔治开口喊到：“小子，评审再加一人，就是我的儿子，只要能让我们的味蕾得到满足就算你过关。”

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“久等了，瑞典肉丸海鲜特制版。”额头微微有些冒出汗珠的黑木场端着两个餐盘来到了老乔治和乔纳森的身前。揭开了餐盖之后，浓郁的香味瞬间充斥了整个厨房。芝士、番茄酱、多香果粉末熬成的浓郁的酱汁覆盖在那烤箱内烤得微微有些焦皮的肉丸上，放于表面的几片翠绿的欧芹很好地起到了点缀的作用。搭配上一旁似乎被烘干了的吐司面包片，作为港口人的夜宵来说似乎有些过于丰盛了点。

“尝尝吧，这极致的味道会让你们领略到我的手艺的！”在黑木场的蛊惑下用餐叉戳向了肉丸的老乔治不由地咽了一口唾沫，仅凭餐叉轻轻压迫就能感受得到肉丸那Q弹的质感，这是只有用现剁的肉糜以及长时间的通向搅拌才能拥有的筋道。噗嗤，随着肉丸被刺破的瞬间，鲜嫩的肉汁冲破了表层酥壳的封锁后迅速同肉丸表面的酱汁混合在了一起。

看着还在审视着肉丸的老爹，忍不住了的乔纳森率先咬下了一口。‘splash！’飞溅的肉汁混合着番茄芝士酱汁的味道瞬间在嘴里扩散了了开来，就仿佛是置身于西班牙斗牛节的节前庆典一般，看着那从围栏中被释放出的活力满满的牛群，还有周围疯狂嚎叫着的庆典中的人群，就在自己即将被撞上的那一刻，一只巨大的蟹钳夹住了这头有些失控的斗牛并将它直接用巨力钳成了两截。

“牛肉的汁水很好地被锁在了经过高温烘烤的肉丸表皮的内部，硬奶酪化开后那浓稠的口感搭配上肉汁更是一种完美的享受，原本可能会很腻而出现第一口惊艳后续乏力的感觉在加上番茄汁那微酸的味道中和之后让人忍不住想要咬下下一口，更为难得的是帝王蟹的蟹肉，蟹肉本身的甘氨酸和谷氨酸带来的甜味和鲜味也为回味时带来了一丝海风轻拂的感觉。”正当完成了评价的老乔治准备说出通过时，一脸狂气的黑木场凉则是将手指向了放在一旁的吐司面包片。

“还没完，这才仅仅是个开始，下面还请你们将只是表皮烤脆的吐司面包沾上酱汁后裹上肉丸一齐咀嚼。”听完了黑木场话语的老乔治精神一震，看着一旁已经照做后大口大口地嚼着，一脸满足神色的儿子，拿起了吐司面包的老乔治将它浸入了番茄奶酪酱汁当中。

用勺将吸收了酱汁的面包连同切开的肉丸一齐舀起送入了嘴里后，吸收了酱汁的吐司面包在咬下的同时和肉丸一齐将汁水炸裂了出来。若是说方才更多的是体味肉本身的香味的话，现在的酱汁与肉丸就像是站在擂台上正在摔跤的两名猛汉，用尽全力想要将对手压制的两人在自己的口腔内不断地发出怒嚎，激烈的气氛更是让现场的观众们大声地喊叫了出来。

“相当惊艳的一笔。”品尝完了整道菜品的老乔治拿出餐巾纸擦了擦嘴之后露出了赞赏的神色。“因为土豆已经被用完了的缘故所以你改用了这表皮烤脆了的吐司面包心，同土豆泥相比，面包心那蓬松的质感更容易吸收酱汁，而且因为烘烤的原因面包也不会因为浸泡了汁水而立刻化为一滩软泥而失去口感。”看了看还吃得正香的乔纳森，老乔治向着黑木场凉点了点头。“毫无疑问，你的考核通过了。”

看着摘下了头巾后再度变得无精打采的黑木场凉，已经不想在乎这个小问题的老乔治开口到：“等明日我收购了隔壁的那间酒吧后我会对后厨进行改造，在这之前你就现在这里上班吧，副手的聘请也会在近期内完成，对了！”似乎是突然想到了什么的样子，老乔治伸手拍向了还处于陶醉当中的乔纳森。“在其它的副手招聘完成和新的餐厅改造完成之前，就由我的儿子乔纳森来担任你的副手吧。”

第七章 扩张的店铺，第一次合作与博弈

哈？老板的儿子作为自己的副手？老乔治的话让黑木场愣了愣，看着老乔治指向的自己刚才踩着的木箱，黑木场凉瞬间反应了过来。

怪不得会有那么一个木箱摆在那里，原来是他使用的？看了看同样一脸惊讶的乔纳森。黑木场凉的目光转向了乔纳森的双手，从左手中指指关节以及右手拇指食指侧方那明显的茧疤看来，老板的儿子似乎也经常握刀的样子。虽然不知道具体的水平如何，但至少可以确认老板并不是在开玩笑。

“对了，我的儿子因为只学了切配的原因，若是这个餐单上没有出现的菜品需要制作的话记得告诉他究竟该如何去处理这些食材，另外你如果有什么拿手的菜品的话也可以添加上去，港区的酒吧餐饮用不到像专业餐厅那么多的讲究，只要好吃，能够满足顾客，那就可以了！至于工资的话，等到新的餐厅营业之后利润的百分之二十，这就是你能拿到的工资。”将现有的餐厅菜单递给了黑木场的老乔治笑了出来。

在了解了黑木场凉现在的状况后，慷慨的老乔治极为大方地将一楼的休息室布置成了这个流离当中的小家伙的临时住所。最为麻烦的主厨的问题解决了，而且还是从类似于地狱一般的厨房摸爬滚打出来的和自己儿子差不多的同龄人，不知道这两人之间的碰撞又会产生怎样的火花呢？老乔治不禁为以后的场景感到期待了起来。

“喂！”黑木场叫住了正准备上楼休息的乔纳森。“虽然你是店主的儿子，但是如果你跟不上我的节奏的话，那就给我回到你的亲子厨房当中去。在我的眼中，厨房就是战场，厨艺就是战斗力，这是厨房当中无论如何也改变不了的真理！”

黑木场凉这无缘无故的贬低也激起了乔纳森的火气。“虽然你做的食物确实很好吃，但是比起老爹的烹饪水平来说还是差了那么一些。老爹在烹饪我切配的食材时都有一种浪费了精致食材的感觉，你又能驾驭得了么？”用着挑衅地目光