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鸡蛋和鸭蛋的销路也算是彻底打开了，张叔一个人就能处理好，再也不用宁启和郑云操心。

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时间匆匆而过，天气慢慢转冷，转眼就已经入冬。

这天，宁启和郑云又收到了李程从县里给他们寄的书信。

李程一般情况都不会给他们寄书信，往常寄来书信都是关于悦来酒楼的事情，宁启和郑云收到书信之后，以为他遇到了什么问题，便立马打开查看。

“怎么样，李兄信里说了什么？”宁启看完书信合上后，郑云问道。

“李兄说，县里的悦来酒楼已经稳定了，他想到中州郡郡城去开一家悦来酒楼，趁着现在冬天，刚好可以在中州郡推出火锅。”

“他还说还是按照以前的合作模式，用我的菜谱和高粱酒，盈利了给我们分成呢。”宁启回道。

“那不是挺好的。”郑云道。

“他问我们这次想不想过去，跟他一起。”宁启继续道。

“阿启是不想过去？”郑云看宁启这样说，便知道他可能不想去。

“是，我觉得以李兄的能力，自己一个人完全就可以把酒楼开好，不需要我们帮忙，上次我也就帮忙设计了一下酒楼。”宁启道。

“那我们就不过去，写信和李兄说了便是，相信李兄能够理解。”郑云道，对于李程的为人，他还是相信的。

“行，那我就写信和他说清楚，这几天我再想想，还有什么新鲜的菜谱，等李兄在中州郡稳定下来，过几天再给李兄寄一封信。”宁启道。

宁启这几天都在想一些可以下火锅的新鲜食物。上次做火锅的时候，宁启已经把冬季能利用的食物都利用了起来，想要有新鲜的，宁启就只能自己做。

最后，宁启想到了鸭血、牛肉丸、鱼丸和虾滑。

鸭血在煮火锅之前，冷水下锅，煮出来十分嫩滑，好吃极了。至于牛肉丸、鱼丸和虾球，也都是吃火锅必吃的几种。

想到之后，宁启便和张婶一起泡在厨房，研究这几种东西怎么做最好吃。

十多天之后，宁启终于找到了这几种东西最合适的配方。

家里人这几天顿顿跟着他试吃这几样东西，刚开始的时候，大家还很高兴，觉得新鲜，连小花都经常下学跑过来吃，但是连着吃了十多天，一天三顿，再好吃的东西也都吃腻了。

看宁启和张婶终于确定了最后的做法，家里人都摸摸松了一口气。

“阿启，配方做好了，我们今天可以吃点别的了吧！”郑云看宁启写好装起来，赶快开口。