再过半个多月就是冬至，《周易》上记载：“先王以至日闭关，商旅不行。”

秦国也沿用了这种习俗——在每年的冬至日，暂时关闭各处的关隘，商旅不再通行。公卿百官也开始放长假，暂时停止办公，每个官署、衙门都会留人轮值，遇到紧急突发事件，也不会耽误大事。

所以在冬至日来临之前，北方家家户户都要准备好充足的饮食，尽量减少外出，开始“窝冬”。

赵琨之前安排了几十户人家专门负责养猪、养兔子，但是由于卫生条件差，猪圈总是散发着一股子恶臭，那气味隔着老远就把赵琨给熏跑了，所以他只是口头要求公猪都要阉割——阉过的公猪肉质更好，而且半年就能长得比较肥大。不过秦国本土没有后世的那种大白猪，只有两三个品种的小黑猪，养上一整年也长不了太大，但是小黑猪的肉质非常好，做成腊肠香得很。

赵琨指挥着仆从灌了几百斤的广式香肠，用细细的竹竿子，在小木楼二楼的阳台上悬挂了整整两排。一只小耗子馋得很，在下边团团转，就是够不上。赵琨头一回知道，原来老鼠爬不上去特别细、特别光滑的竹竿子。

冬日食物匮乏，很多不吃肉的鸟类也会跑来啄绳子，翻动香肠。赵琨怜惜它们，考虑到大雪覆盖原野，鸟类难以觅食，就经常在院子里撒些谷物，笑眯眯地望着鸟雀啄食。

这几天，镐池乡的望族纷纷开始杀猪宰羊，分社肉。赵琨也跟风安排下去，大清早就宰了八十几头猪，给门客、护卫们分一分。听着好像挺多的，其实家家户户都是聚族而居，还要送亲戚，最终每个人只能吃上几块。

分肉也是个技术活，这个时代的人很少开荤，都希望多得一些肥肉。因为肥肉可以炼成油脂，用来烧烤、煎炸。

顺便说一下，这年头的食材虽然不多，但烹饪花样却不少。就拿秦国宗室来说，食物的加工方式有炙（烧烤）、炮（先裹上一层粉浆再烧烤）、煮、蒸、煎（煎炸）、脍、渍、醢（肉酱）、脯、熬、羹等等。

刚好赵琨和他的家人都不喜欢吃肥肉，就让负责分肉的侍从给门客、护卫们多分肥肉，瘦肉留着，今日多做一道冬笋木耳炒肉片。另外，猪蹄居然也没人喜欢，因为猪蹄上的毛发和指甲不好处理，再加上一般人家缺少香料调料，烧出来也难以下咽，于是再加一道酱猪蹄，给每个门客都送一份尝尝鲜。他的门客不多，总共不到两百人。但都是精挑细选的人才，涉及到各行各业，比如甘罗、徐福、徐咨……

赵琨洗了手，去屋里换上一套崭新的深衣直裾，刚好宦官也带着扶苏到了。扶苏扒拉着小厨房的门，看厨娘用大铜锅炼油。刚出锅的猪油渣香脆酥松，闻着十分诱人，扶苏好奇地观望着，下意识舔了舔嘴唇。

赵琨瞧见，就找了双筷子夹起一小片猪油渣，等温度稍微降下来，才喂给扶苏，道：“多嚼几下，慢点吃。”

扶苏很快就咽下去，说：“叔公，扶苏还要！”

扶苏才三岁，赵琨不敢给他多吃油腻的食物，刚巧另一个厨娘的冬笋木耳炒肉片出锅了，赵琨就给扶苏夹了一小片瘦肉。扶苏嚼了两下，感觉不如刚才的肥肉渣入口即化，就趁着赵琨不注意，将瘦肉扔在几案底下。又指着肥肉渣说：“还要那个。”

赵琨又给扶苏夹起一片，然后直接将他抱出厨房，带他去院子里玩耍了大半个时辰。