右手边水已烧开红薯粉条下入锅中烫软，盛出后加点老抽上色，再来点香油避免粉条黏在一起。

猪油、葱姜蒜、青椒丝、肉丝陆续下入左边锅内。

右手边锅中五花肉提前煸出油，葱姜蒜辣椒，包菜丝、红薯粉条依次下入。

一旁帮忙串肉的几个大男人都忙完了，看着叶凡竟然左右手同时开工。

宝蓝色的火焰环绕锅底，一系列配菜在颠锅的作用下飞来飞去。

每次抛向空中都能稳稳落入锅中，一点配菜都没撒出去。

老爷子布莱克心血来潮，用手指沾了点水便在操作台上写写画画。

他本想着一个手画圆，一个手画圈，但无奈试了好几次都没成功，索性湿手在身上一擦放弃了…

叶凡操作时都不用尝，仅品气味能判断出火候，扭头吩咐“拿两个盘子给我。”

几个白瓷盘递到叶凡跟前，青椒肉丝和包菜苕粉肉丝装入盘中。

“还剩最后一个菜了， 把串好的牛肉递给我。”

刚才递盘子的活没抢到，老爷子布莱克这次一听叶凡再次开口，立马把大盆抓在手中递过去，“叶先生，牛肉来了，加油！”

叶凡笑道，“你们不用离我这么近，容易溅油到身上，最后再等五分钟。”

“没事，我们一群老男人皮糙肉厚的，一点油沫子不算什么。”

叶凡开始处理牙签牛肉。

这炸牙签肉的油温一定要高，最少7成热。

如果油温不够就丢入锅中油炸，时间一长，肉质就会吃起来发硬发柴。

把握不准的人就放根筷子进去，只要看到筷子周围出现密集气泡就差不多了。

牙签肉下锅一瞬间，密集气泡立马环绕周围，叶凡一边观察肉质颜色，一边用漏勺搅动。

眼瞅原本粉嫩的牛肉榨成了红褐色，时机一到，牙签肉被捞出放到一旁备用。

下一步把葱末炒香同时，倒入几勺辣椒面，热锅热油的作用下，辣椒面的那股子焦香味迅速爆发出来。

“嘶…看着好辣呀…”老爷子布莱克倒吸一口凉气，顿感头皮发麻。

“爸，没事的，您要怕辣，等会我帮你多吃几串，我们年轻人的肠胃经折腾。”

“谁跟你说我怕辣，我是怕等会不够吃！”

锅中小料一炒香，叶凡把刚炸好的牙签肉倒入锅中，鲜红的小料顿时包裹在红褐色的牙签肉上，紧接着孜然粉，味精，白芝麻，葱花陆续下入锅中。

反复颠锅后，叶凡打了个响指，“OK，最后一个菜也炒好了，我们是在厨房吃还是端去外面吃？”

“就在厨房吃吧！”

老爷子布莱克摸着下陷肚皮，“我现在是一步路都不想走了，恨不得把床架在厨房里，我边躺着边吃，等会吃饱了，我翻个身裹上被子就睡觉。”

于是几人七手八脚把菜和电饭煲放到一处干净的中岛台上。

叶凡先把电饭煲打开，用饭勺把蒸好的米饭上下翻动几次，然后嘭的一声又关上。

面对其余几人疑惑目光，

叶凡告诉他们，因为米饭上下的含水率不一样，要想更好吃就得先翻动后再焖上几分钟。

老爷子布莱克一眼就盯上了牙签牛肉。

红褐色的牛肉在翠绿葱花与白芝麻的裹挟下格外诱人，虽然三个菜都有香味，但牙签牛肉那股子麻辣焦香和牛肉独有咸香最是霸道。

最让老爷子布莱克惊喜的是，

他一直以为叶先生让他们给肉串上牙签是为了烧烤，但没想到竟然是在油锅里翻炒。

老爷子布莱克把纸巾垫在手上，这才捏住滚烫的牙签肉。

不料刚一挨嘴巴就烫的他五官扭曲，不过好在除了叶凡，其他人的心思都在菜上，没人注意到这一点。

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猛吹了十几口气，老爷子布莱克试探性用舌尖触碰牙签肉，感觉温度合适了才一口咬下。

牙签肉的外皮被炸的相当酥脆，牙齿咬破外皮同时顺便把表皮的葱花和白芝麻一并带入口中。

这一口牙签肉入嘴，老爷子布莱克感觉自己灵魂都升华了。

被外皮包裹的肉质饱含汁水，牙齿下压的同时，内部烫烫的汁水飞溅到口腔各处，哪怕这么烫，进食之人都不舍得吐出来。

牛肉特殊的肌理感和嚼劲更是在唇齿间爆发，辣椒面的焦香、白芝麻的油脂香，葱花的辛辣都让老爷子布莱克的味蕾应接不暇。

原本他以为牛排才是最适合牛肉的烹饪方式，但此时此刻他的观念再一次被叶凡击碎。

享受完牙签牛肉的咸香过后，那股子辣椒面的后劲上来了，老爷子布莱克顿感头皮发麻，前端发际线处满是细小汗珠。

站在对面的叶凡察觉到了， 把嘴中红薯粉条快速吸入口中，道：“布莱克先生，牙签肉是有点辣哦，你要不吃点饭压一压。”

老爷子布莱克点头表示感谢，然后扭头让服务生把酒店的好酒拿几瓶过来。

“我提议，面对这么好吃的美食，我们等会几个人联手敬叶先生一杯，叶先生要不要一起喝一点？”

叶凡摆摆手，示意桌上一板插满吸管的AD钙奶。

“爸，您就别劝叶先生喝酒了，”

布鲁斯道，“一般最顶级的厨师都会保护自己的味蕾，像什么烟酒槟榔等刺激性的东西都不会碰的。”

“爸，您别老盯着牙签肉吃呀，我来帮您添饭。”

“不用，我自己来。”

老爷子布莱克心里升起一股不安感，平时一向没眼力劲的儿子怎么忽然变勤快了。

“爸，还是我来吧。”

布鲁斯打开电饭煲给父亲添上满满几大勺。

小顿堆得跟小山丘一样，布鲁斯还用勺子往下狠狠下了几下。

压实程度哪怕你把碗倒扣过来，其中的米饭都掉不出来。

叶凡看到后，心中暗笑，这要在国内饭桌上添这么满，客人会相当忌讳，以前只有遇到乞讨的人员才会这么做…

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